1、准备山芋400克，黄油25克，炼乳1大勺，白糖适量，橙汁1杯，牛奶一杯。
2、山芋去皮洗净，切成片。
3、装入微波炉专用容器中，然后进微波炉高火4-5分钟，至山芋熟透。
4、趁热加入白糖、黄油、炼乳用勺子稍微捣烂，拌匀。
5、放至温热后，把山芋泥倒入搅拌机中，加入适量牛奶或者橙汁，不喜欢这两样食材也可以加点凉开水，调节下干稀度，搅打成非常细腻的山芋泥。
6、把山芋泥装入裱花袋中。
7、用螺旋画圈的方式把山芋泥挤入铝制模中。
8、表面薄薄扫上一层蛋黄液。
9、烤箱提前预热约8-10分钟，上下火200℃，烤箱中下层，烤20分钟即可。