1、鸡蛋3个，地瓜粉100克，新鲜蔬菜少许，新鲜牡蛎150克，耗油2勺，胡椒粉少许，生姜1个，鸡精半勺，植物油1勺。
2、将新鲜蔬菜洗干净、呈块状切好，然后将牡蛎放入淘米筐里用自来水洗干净。
3、这时将地瓜粉倒入碗中，并加水和耗油、胡椒粉来调味。然后根据粉的用量再加入清水，接着搅拌成糊状。
4、然后将装备好的蔬菜放入碗中，搅拌均匀。接着将海蛎倒入碗中，轻轻的搅拌，不要将海蛎弄破。
5、然后让电饼铛预热，预热后抹上油，加入生姜调味。油热后，将海蛎糊倒入电饼铛中抹平，放好后盖上盖子煎个6分钟。
6、在煎的过程中，打三个鸡蛋备用，待海蛎快熟的时候将鸡蛋液倒入里面。
7、最后等下面煎熟后翻一面，待第二道煎熟的时候，这道可口的闽南蚵仔煎就做好啦。